By Marijan Mole

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S. d'huile d'otve PRÉPARATION/l 5 MINUTES CUISSON/4O MINUTES PAGE38 - RISOTTOLEGUMES LERISOT:TO 1 - Dans une casserole,faire revenir I'oignon haché pendant 5 minutes à feu doux dans I'huile d'olive. rrélangerà feu vif pendant 2 minutes. 3 - Mouiller avecle vin, laisserévaporer,puis ajouter une louche d'eau des fenouils bouillante et le fenouil bouilli, coupé en morceaux. 4 - Poursuiwe la cuisson 15 minutes à feu moyen en remuant et âjouter de I'eau bouillante au fur et à mesurequ'elle est absorbée.

2 - Verser le fi2, mélanger2 minutes jusqu'à ce qu'il deviennetranslucide. 3 - Mouiller avecle vin et laisserévaporeren remuant. Continuer la cuisson en ajoutant du fumet chaud au fur et à mesureque le riz l'absorbeet mélanger souvent. 4 - Au bout de 10 minutes, incorporer les courgettespoêlées. 5 - Dès que le risotto est cuit (compter 18 minutes environ), éteindre le feu et <

3 - Mouiller avecle vin restânt et laisserévaporeren remuant. Ajouter une louche de bouillon très chaud et poursuiwe la cuisson à feu moyen, en versant du bouillon au fur et à mesureque le riz Iiabsorbeet en mélangeantsouvent. 4 - Au bout de 10 minutes de cuisson,ajouter la saucede radicchio chaudeet mélanger bien. 5 - Dès que le risotto est cuit (compter 16 minutes environ), incolporer, hors du feu, le beurre et le parmesan,coulrir et laisser reposer2 minutes. Décorer avecdes pointes de radicchio crues.

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Les Kubrawiya entre sunnisme et shiisme aux huitieme et neuvieme siecles de l'Hegire by Marijan Mole


by Jason
4.5

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